摻假大米識別

文章出處:本站    人氣:509    發表時間:2020-06-12 09:25:16

1.長粒香大米

稻米中,有許多說白了的"長粒香大米"并不是真實的長粒香。

鑒別方法:先從粒型上看,小米粒長短在5.5毫米之上,并且寬高比做到2:1之上的才可以稱作長粒;并且長粒香大米應是香米,具備稻米當然的香氣,而很多無香氣的稻米也被當做長粒香大米在市場銷售。

2.加香料的假香米

有非法加工商局在稻米拋光時,會加上香料,使不香的稻米聞著和香米樣,為此牟取爆利。

鑒別方法:加香料稻米增開侵泡1~2分鐘,泡完后稻米無香氣,真實香米泡后仍然有香氣。

3.加礦物質機油稻米

有的舊米或偽劣米歷經再度研磨后,將米表面霉變的部分除去,拋光后稻米越來越明亮很多,再夾雜在切正常稻米里賣出。有的切正常大米加工時乃至加上礦物質機油拋光,使米更明亮,以迷惑顧客。

鑒別方法:偽劣拋光米及加礦物質機油米盡管很明亮但米白色發暗,聞著有股油膩感的臭味。

4.鑒別染色米:

有色米(如黑豆、黑米等)營養豐富,但無良米同鄉會加上黑色素將米染色來欺騙消費者。

鑒別方法:有色豆豆心是乳白色的,但歷經染色的米,米心也會顏色滲入進來;切正常的有色米清理時候輕度褪色,但假如褪色比較嚴重,就會有可能是染色米。



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